To jeden z moich ulubionych. Jest bardzo lekki, po prostu pyszny. Znalazłam go na blogu mojewypieki. Uwielbiam serniki pod każdą postacią, ten dodatkowo ślicznie wygląda. Ja piekłam go też bez barwników i jest tak samo pyszny. Tak więc polecam.
- 120 g ciastek digestive
- 50 g masła, roztopionego
Ciastka drobno pokruszyć, wymieszać z masłem do otrzymania jednolitej masy.
Formę o średnicy ok 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód formy wysypać masę ciasteczkową i wyrównać. Schłodzić w lodówce przez czas przygotowywania masy serowej.
Składniki na masę serową:
- 500 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
- 250 g serka mascarpone
- 3 jajka
- 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (ok. 400 g)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- barwniki spożywcze: różowy, pomarańczowy, żółty, fioletowy, zielony oraz niebieski.
W misie miksera umieścić wszystkie składniki (oprócz barwników spożywczych), zmiksować (lub utrzeć ręcznie) do połączenia się i uzyskania gładkiej masy serowej. W masie nie mogą pozostać grudki.
Przygotowaną masę rozdzielić równo pomiędzy 6 miseczek. Do każdej z nich dodać minimalną ilość barwnika i wymieszać. Kolejno i powoli wylewać masy serowe na sam środek formy. Nie mieszać. Piec w temperaturze 170ºC przez około 60 minut. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. Wyjąć, włożyć do lodówki na kilka godzin lub całą noc.
Śmietankowa chmurka:
- 250 ml śmietany kremówki 30 lub 36%, schłodzonej
- 1 łyżka cukru pudru
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Pod sam koniec ubijania dodać cukier puder i przez chwilę ubijać. Schłodzony sernik wyjąć z lodówki. Wyłożyć na niego masę śmietankową. Ozdobić kolorową posypką cukrową.
Smacznego :-)
