Sernik

W tegoroczne Święta oprócz pierniczków i piegusek upiekłam również sernik. Sernik uwielbiam pod każdą postacią. Ten jest prosty i szybki w przygotowaniu a zarazem bardzo smaczny. Po upieczeniu jest prosty, nie pęka.

Składniki na spód:

120 g ciastek digestive (lub innych ciastek pełnoziarnistych)

50 g masła, roztopionego

Ciastka drobno pokruszyć, wymieszać z masłem do otrzymania masy o konsystencji i wyglądzie mokrego piasku. Formę wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód formy wysypać masę ciasteczkową. Można ją schłodzić w lodówce podczas przygotowywania masy serowej.

Składniki na masę serową:

500 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie

250 g serka mascarpone

3 jajka

1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (ok. 400 g)

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Zazwyczaj nie dodaje nic więcej ale na te święta dodałam rodzynki, morele oraz odrobinę kropelek czekoladowych.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki, zmiksować do połączenia się i uzyskania gładkiej masy serowej. W masie nie mogą pozostać grudki. i Voila. 

Piec w temperaturze 170oC przez około 60 minut.

Sernik można polać lukrem, posypać cukrem pudrem (ja tak zrobiłam) lub ubić bitą śmietanę i dodać na górę.

Smacznego :-).